neděle 10. prosince 2017

Joulutorttu, finské vánoční koláčky


Milý deníčku...Joulutorttu je finské tradiční vánoční cukroví plněné povidly. Ve Finsku se tradičně vaří švestky s cukrem a skořicí na výsledný kompot, kterým se koláče, nebo spíše větrníky plní, u nás máme už hotový produkt :) Těsto není sladké, ale je nadýchané a v mžiku hotové, takže ideální pro nečekané adventní hosty nebo na zpříjemnění svátečního večera:) A jelikož Finsko slavilo 6. prosince sto let nezávislosti, je to i cukroví víc než stylové :)





A jak na to...

250g másla
250g mouky
250g ricotty
povidla

Máslo a mouku smíchám v robotu nebo na válu v hutnou drobenku, zapracuji ricottu, zabalím do folie a nechám půl hodinky v lednici odpočinout. Těsto si poté rozdělím cca na tři kusy, hojně podsypávám a vyvaluji, nemělo by být moc průsvitné, cca 1,5 cm vysoké, rozkrojím na stejně velké čtverce, ty naříznu nahoře i dole, takže mi vzniknou 4 trojúhelníky, vnitřek je pevný, na něj dám lžičku povidel a vždy levý roh toho obráceného trojúhelníku ohnu doprostřed přes náplň, takže mi vznikne jakýsi větrník ve finále. Peču na 225 C, pozor, hlídejte je, pečou se velmi rychle, hotové jsou jakmile se těsto nafoukne a začne zlátnout. Na podávání posypu moučkovým cukrem.

čtvrtek 7. prosince 2017

Kapr na kmíně a petrželové brambory


Milý deníčku...Vánoce bez kapra nejsou Vánoce. Po letech odmítání a ofrňování mi to konečně došlo a posledních asi šest let kapra opravdu miluji. Přijde mi hodně nedoceněný, každý si na něm může najít tu část, která mu chutná a vyhovuje. Někdo právě nemusí ono specifické kapří bahnité aroma a na to Vám poradím vynikající trik. Základem je kapra zbavit kůže (to "bahno" se drží v ní), naporcovat a poté kapra naložit do mléka, na den, dva do lednice a pokud chcete přeci jen ono rybí aroma trochu málo zachovat, pokapejte ho citrónovou šťávou a nechte ho v lednici nejlépe den dopředu uležet. A nebo jej ještě potlačíte výraznou omáčkou, jako třeba je kapr na omáčce z pečených paprik. A pokud se necítíte na smaženou kalorickou bombu a chcete tyto Vánoce odlehčit, zkuste lehčí pečenou variantu, kapra na kmíně, másle a s rakouskou klasikou, petrželovými brambory. S lehkým bílým vínem úspěch zaručen!




neděle 3. prosince 2017

Biskupský chlebíček


Milý deníčku..první advent je tu! Čas, kdy by lidé na sebe mohli být milejší, čas setkávání, vůní, lásky a pohody. A návštěv. Jelikož bod vánočního přeslazení ještě nedosáhl svého vrcholu, chce to k sváteční kávě něco sladkého. A já už odmalička nedám dopustit na klasický biskupský chlebíček. Je to vlastně taková naše variace na klasickou britskou sladkost, Vánoční rumový dort, bohužel tedy bez toho rumu:) A kdo byl vždy bohatý, že si mohl dovolit bohatost másla, žloutků, čokolády a sušeného ovoce? Takže název bychom měli vysvětlen:) Každopádně, mám ráda máslovou jemnost těsta, šťavnatost sušeného ovoce a na jazyku se rozplývající čokoládovou ganache. A jak ho jednou zkusíte, už si ho nebudete kupovat hotový v obchodě či cukrárně. Krásný advent!




Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena