Spaghetti alla puttanesca

Milý deníčku...špagety doslova podle, ehm, jako to napsat slušně, prostě ženy lehkých mravů (naoko zachovávajíc styl nefalšované dámy, můj reálný slovník však doznal časem podstatných změn k horšímu..),  jsou výzva. Spojení ančoviček a rajčat je hodně nezvyklé, nejdřív se vám to bude zdát překombinované, přesto si to ve finále maximálně užijete. A za chvíli jimi nasytíte celou tutta la famiglia!

A jak na to...

2 stroužky česneku

hrst kaparů

hrst černých oliv (když seženete s peckou, bude nadšeni ještě více!)

6 filátek ančoviček

rajčata nebo rajčatová passata

hrst parmazánu

1 chilli paprička

petržel na posypání (dle chuti)

olivový olej

Na oleji orestuji oloupané a nasekané stroužky česneku, přidám ančovičky, nechám rozvařit na pastu (filety se úplně rozpustí) a přidám chilli (já to ještě vylepšila zbytkem jalapenos, aby to mělo opravdu říz), hrst kaparů, oliv a poté zaliji rajčaty (buď cherry nebo konzervované nebo rajčatová passata) a nechám provařit. Promíchám s těstovinami uvařenými hodně na zkus, přidám polovinu hrsti parmazánu, případně nasekanou petrželku a promíchám. Zasypu zbytkem parmazánu.